Le journal qui s'intéresse à ceux qui vous intéressent- 22 rue des Martyrs, 75009 Paris - Contact: dailyneuvieme@gmail.comMardi 22 Mai
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Café Carmen : cocktails hors du tempsDans le cadre de notre série "Où sortir, où boire un verre", nous avons poussé la porte du 34, rue Duperré. Pour découvrir un lieu spectaculaire et feutré, et un cocktail savoureux concocté par un barman aux petits soins.
Sur la façade, pas d'enseigne, mais une plaque discrète pour rappeler que Georges Bizet vécut et mourut là.
En quelques marches, on quitte le tapage et les lumières clinquantes de Pigalle (on est à deux pas du Moulin rouge) pour se retrouver au 19e siècle, et découvrir, sous des plafonds hauts, très hauts, et à la lueur d'éclairages tamisés, des stucs, une cheminée monumentale, des cariatides, des fresques, une enfilade de petits salons à l'intimité préservée par de lourdes tentures. En clin d'œil au passé de maison close (si Bizet vécut dans cet hôtel particulier, c'était au second étage, dans un appartement aux dimensions modestes), l'un des salons du Café Carmen.cafecarmen.com offre un vaste lit, ailleurs, canapé et fauteuils sont dans une cage, sur une estrade.
"Certains clients hésitent à s'y installer, d'autres en raffolent" explique Benjamin.
Passionné tout autant par les alchimies de son shaker que par le contact avec les clients, il est, à 22 ans, le responsable du bar. Depuis novembre dernier, date à laquelle cet établissement qui donnait dans la location de salles, et fut aussi connu sous "Le Poste", a changé de direction pour devenir bar à cocktails. Une vingtaine qui seront bientôt sur une carte, selon des recettes du 19e siècle. Mais Benjamin aime aussi concocter du sur-mesure, "comme un visagiste", suivant vos goûts, votre allure, votre façon de vous habiller, de marcher. En évitant autant que possible la vodka, "has been", pour préférer l'absinthe, le bourbon, et en soignant tout autant le goût, l'odorat et la vue... Un bel endroit où il faut se rendre le mardi ou le mercredi si l'on recherche le calme, du jeudi au samedi si on préfère l'animation. Ouvert de 20 heures à 2 heures, les deux directrices artistiques varient la programmation musicale, entre concerts acoustiques, piano bar, djs, annoncée sur le site ou sur facebook. Café Carmen, 34, rue Duperré, 75009 Paris. Tel : 01 45 26 50 00 Prix des cocktails : de 12 euros (classique) à 15 euros (plus élaboré). Emmanuelle Cohendet
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